学びある毎日を生きよう!

食事、健康、読書、お出かけ。毎日楽しく、ほんの少しの改善で、よりよい生活を送りたい!

手作りパン&お菓子

クリームタータを使ったプルンプルンシフォンケーキ

シフォンケーキの気泡を消すには、トントン上から落とさないとダメよ! クリームタータを入れると、気泡が潰れないよ!と知り合いのマダムから教えていただき、クリームタータをおすそ分けしていただいちゃいました!!クリームタータって何?!?! と思い…

ABCクッキングの手作りセット: 豆乳パンで冷蔵発酵にチャレンジ! その2

見ると美味しそうだからついつい買ってしまう、ABCクッキングの手作りセット。 ABCオリジナル手づくりキット | 商品一覧ページ | ABC Cooking MARKET最近試行錯誤中の冷蔵発酵を試しつつ、作ってみました! ふんわり豆乳パン 豆乳カスタードを添えて 作り方…

ABCクッキングの手作りキットで冷蔵発酵パンにチャレンジ! その1

買いためてしまったABCクッキングの手作りセット。 当面はせっせと作ろうと思います! 趣味で買ったのに、義務化しちゃってます。笑 ABCクッキングのパンはイースト臭い? ABCクッキング&ブレッドで検索すると、イースト臭がする、とかなり出てきます。 私は…

オレンジのクランブルケーキ 〜ABCクッキング手作りキット

私がなぜパンを手ごねできるか?! 社会人1年目の春から3.5年間、ABCクッキングに通っていたからです。 ABCクッキングは賛否ありますが、パンやケーキを焼けるようになる事実は間違いない。 あとはレシピを選べば、批判を賛同に変えられます!と言いつつ、今…

絶品★冷蔵発酵でしっとりもっちり食パン

以前冷蔵発酵のパンを試し、こねなくて楽ちんなのに、美味しさに感動しました!! ハードパンのレシピしか知らなかったので遠のいていたのですが、食パンでもできないか?!今回トライしてみました。 参考にした冷蔵発酵のレシピ なんだか本格的そうだったの…

生クリームを練り込んだ生食パンのレシピ

以前恵比寿にある俺のベーカリーで買った生食パン。フワフワなのにしっとり感が忘れられなくて、自宅で生食パンを作りたいと思いました! 俺のベーカリー&カフェでテイクアウト - 学びある毎日を生きよう!生食パンというキーワードで検索し、いくつかのホ…

ノンオイル・卵なしのお豆腐パウンドケーキ

なんとなく新しいお菓子のレシピないかな?とクックパッドを見ていたら、お豆腐を使ったパウンドケーキのレシピを発見! 卵バター不使用☆お豆腐マフィン by 千種ばーちゃん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが273万品お豆腐を使ったらねっとり食感…

ノンオイル&グルテンフリーの絶品★シフォンケーキ

周りでお手軽にできるシフォンケーキ作りが流行っていたので、私も流行にのってみました! 前回は普通のレシピで。 しっとりモチモチ★絶品シフォンケーキのレシピ - 学びある毎日を生きよう!今回は、米粉100%のグルテンフリー&ノンオイルのレシピで! さら…

手ごねパン: レーズン入りクリームチーズパン

最近お菓子作りや低温発酵パンで生地をこねていなかったので、これはいかん!と思い、パンを捏ねました。 クックパッドの今日のつくれぽ10でたまたま見つけたレシピ、クリームチーズを練り込んだ生地のパンてどういう味なんだろう?と思って作ってみました。…

ガトーインビジブル リベンジ!

先週末にガトーインビジブルを作ったのですが、リンゴが層になっていないし、味もパンチがなく、悶々としていました… 手作りお菓子: ガトーインビジブル - 日々の出来事の記録 おすそ分けした人に、りんごが少ないんじゃないの?と言われてレシピを見返して…

手作りお菓子: ガトーインビジブル

パウンド型というか側面4辺しかない型をいただきました! 河童橋のあらい商店さんでオーダーメイドされたんだって! せっかくなのでパウンドケーキを作ろうと思ってレシピを見ていたら、おいしそうなお菓子発見。 ガトーインビジブル フランスの林檎ケーキ …

しっとりモチモチ★絶品シフォンケーキのレシピ

久しぶりにシフォンケーキを作ってみたいと思って、作ってみました! 型は、以前買った紙型があったのでそれを使いました。本当は熱伝導率の高いアルミの方が良いのだと思いますが、在庫があるうちは紙型で作ろうかと!あと3回も作れます。笑私が買ったのは…

絶品すぎる高加水パンのリピート

クックパッドの高加水パンのレシピが、あまりにもモチモチで、しかも翌日もパサつかなかったのに感動し、リピートしちゃいました! ログイン - はてな 今回は全粒粉とクルミ入りにアレンジ。 クルミはアルミホイルをかけ、トースターで10分焼いておきます。 …

超びっくり★絶品すぎる高加水パン

クックパッドのつくれぽ10で見かけたイタリアンブレッドのレシピ。 イタリアンブレッドが何だかわからなかったのですが、つくれぽ1800って凄いでしょ(・・?) ❁ビックリ♪超簡単なイタリアンブレッド❁ by kurukurumin [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシ…

おからパウダーのココアパウンドケーキ

おからのスイーツレシピを探す旅、今回はパウンドケーキにトライ! つくれぽには「しっとり」というコメントのオンパレード、期待大です! おからパウダーはどうしてもパサパサになりがちですから…。 低糖質しっとりおからココアケーキ by shikibu56 [クック…

手作りお菓子: 白玉粉できな粉餅パン

白玉粉ブーム第二弾 本日のつくれぽで取り上げられていたレシピ、ついでに作ってみました! もちもちポンデケージョ ~白玉粉で~ by クミンchan [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが264万品 本当はポンデケージョ、ただチーズが高いので、きな粉と…

手ごねパン: 絶品白玉粉入り黒豆パン

もっちりなパンを開拓したいと思ってクックパッドを見ていたら、白玉粉のレシピを発見。 つくれぽの数が600を超えている! これは期待できるかも、と思って早速挑戦。 もちもち白玉~チョコチップ・リングパン❤ by ゆぅたんく [クックパッド] 簡単おいしいみ…

糖質オフお菓子: お豆腐ショコラ

平日の夜にお菓子が作りたくなって、お手軽にできるレシピなかったっけ…とクックパッドの保存フォルダーを漁ったら、こんなレシピを発見! ミルクココア☆寒天☆豆腐 by CAFE703 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが264万品 砂糖をラカントにすれば糖…

手ごねパン: 全粒粉100%パンを低温で焼いてみた!

以前作った全粒粉100%パン、実はホームベーカリー焼き色薄く=低温焼きのレシピなんです。そしたらふわふわになるとの事。 前回は私の好みで高温の230度焼きで表面カリカリにしたのですが、今回はふわふわを目指して低温で焼いてみました。 前回の記録↓ 手ご…

手作りお菓子: 超甘チョコチーズケーキ

バレンタインデーはあげない主義なのですが、ホワイトデイはお返しという見返りがないのでばらまこうと思い、探したレシピがこちら。 材料4つ♡簡単ザクザクチョコチーズケーキ by ゆかりん♡0511 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが262万品 早速開…

手作りお菓子: 絶品に近づいたスフレチーズケーキ

昨日焼いたチーズケーキ、シュワシュワすぎてしっとりさがありませんでした。 わたし的には全然だめ… クリームチーズの量が少ないのかと思って、増量して早速翌日作り直してみました。 クリームチーズ130グラムをレンチン20秒してから、170度15分で予熱開始…

手作りお菓子: シュワシュワなスフレチーズケーキ

糖質オフのお菓子に目がない私。 クックパッドを見ていたら「材料4つのスフレチーズケーキ」が載っていました。 https://cookpad.com/recipe/4051652 これは砂糖をラカントに変えれば糖質オフ!ということで、作ってみました! クリームチーズをレンジで10秒…

手作りお菓子: マシュマロクッキー

結構前にSNSで話題になっていたマシュマロクッキー。 ずっと作ってみたいと思っていたのですが、簡単すぎて作らないまま時が過ぎ…気が向いたので、ついに作ってみました! 参考クックパッドはこちら。 https://cookpad.com/recipe/3679576 時間はかかります…

手ごねパン: 絶品100%全粒粉パン

ホームベーカリーで全然膨らまなかった&でもゴリゴリでそれはそれで美味しかった100%全粒粉パン、美味しかったんだけどやっぱりフワフワになるのか知りたくて、手ごねでリベンジしてみました! でも前回のレシピは当てにならん!と思って、つくれぽのより多…

ホームベーカリーで100%全粒粉パン

低GI食品の主食といえば、精製されていない穀類。 強力粉もしかりで、普通の白い強力粉と比べると全粒粉は低GIでミネラル豊富と言われています。 パンは自作したのしか食べないので、せっかくだから粉を変えて作ってみよう!と思い、実家にあるホームベーカ…

手作りお菓子: おからパウダーで絶品蒸しパン

糖質オフ生活をしたい(と一応は思っている)私、おからパウダーで糖質オフパンを試みた時期がありました。 でもどのレシピを試しても、おからのボソボソ感がなくならず、ユーテックの超微粉おからパウダーでもダメ…となって、一旦マイブームが終わっていま…

ABCクッキングの手作りキット: りんごとクリームチーズのクグロフ

ABCクッキングマーケットの手作りキット、クリスマスシーズンに購入したのに放置していました。笑 賞味期限的には大丈夫なので、春が来る前に作ってみました! まずドライリンゴを角切りに。 実はこれが一番大変で時間もかかるし疲れます。笑 入っているドラ…

手作りお菓子: 絶品パウンドケーキ

何回かトライしてきたパウンドケーキ型を使ったパンやパウンドケーキの作製、10000%失敗してきました。 その理由が、長辺側の歪み。 膨らむ生地に沿って、型が膨れてしまうんです。その結果、縦に膨らむはずの生地が横にも膨らんでしまい、形がいびつになっ…

手作りお菓子: 米粉ときな粉の蒸しパン

米粉パンブームの私、今回は蒸しパンを作ってみました!参考レシピはこちら。 https://cookpad.com/recipe/2042212 おっきい具材を入れると美味しそうだけど下に沈んじゃいそうなので、今回は具材なしで。 蒸し器スタンバイの電源オン! ハイパワーで蒸さな…

手ごねパン: 米粉パンリベンジ

前回米粉パンを作ったときは、 1. 焼き立ては美味しいけど冷めたら固くてパサパサ 2. 側面がヒビ割れ という2つの残念ポイントが。 二次発酵不足か水不足を疑い、今回は水を15g(7.5%)増やした215gで作ってみました。 原因を切り分けるため、二次発酵時間は…