学びある毎日を生きよう!

食事、健康、読書、お出かけ。毎日楽しく、ほんの少しの改善で、よりよい生活を送りたい!

料理

ティファールの蒸し籠を買ってみた

お鍋フライパン系はティファールで統一しています。 というのも、セットを買ってしまい…笑 フライパンはティファールパワーを発揮して焦げつきませんが、お鍋は明らかにティファールの意味なし。笑 そんなティファールの鍋で野菜を2〜3分茹でることが多いの…

手抜き料理: セロリのマリネ

この前行った、九段下のBISTROTの前菜としていただいたセロリが美味しかったので、真似して作ろう!と思い、セロリ購入! 食べたのはセロリのペペロンチーノだった気がしたけど、炒めるのめんどくさい… ←セロリを買ったモチベーション破れるw と思い立ったの…

弱火調理で100%ビーフつなぎなしのハンバーグ

弱火調理、塩分は重量の0.8%、野菜の切り方など、「ロジカルクッキング」で最近有名な水島弘史シェフ。 私も「強火をやめると、誰でも料理がうまくなる」という本を持っています。 https://www.amazon.co.jp/強火をやめると、誰でも料理がうまくなる!-講談…

手抜き料理: 小松菜とシメジのおひたし

ほうれん草より鉄分などの栄養素がタップリと話題になった小松菜を買ってみました。 炒めるのめんどくさいなーと思ったので、おひたしにしてみました。 水75ccに粉末ダシを入れ、 沸騰させている間に小松菜を切って、 もうすぐ沸騰くらいで茎を入れ、 沸騰し…

手抜き料理: ししゃも

イオンで立派なししゃもが売ってたので、買ってみました。しかも子持ち! ししゃも9匹300円、安い… もちろん、グリルパンに入れて、蓋をして弱火で10分。 シシャモは焼いてるとバラバラになっちゃうイメージがあったけど、蓋して蒸し焼き状態にしているから…

手抜き料理: 牡蠣のオリーブオイル焼き

この季節、牡蠣をよく見かけます。 生食用の牡蠣が食べたいけど、売られているのは加熱用の牡蠣ばかり… どーやって食べるんだろう?と思って眺めているだけでしたが、買う時がやってきました! よくある、パックに水が入っていて浸っている小さい牡蠣ではな…

手抜き料理: 水菜のハリハリサラダ

水菜が安い季節ですが、水菜はお鍋に入れるもの…使いづらい…と思ってたけど、サラダにできるじゃん!と気づき作ってみました。 水菜 1袋分をてきとーな長さに切って、すりゴマ 大さじ2、かつお節を入れて混ぜ混ぜ。オリーブオイル 大さじ2と醤油 大さじ1…

秋鮭のグリルパン焼き

すっかりお気に入りのグリルパン。 ポイントを復習すると、底がウェーブ、蓋つき、ハンドルつき。たとえばこんなの↓和平フレイズ グリルパン オーブントースタートレー 角型 17×22cm 蓋付 レシピ付 鉄製 魚焼きグリル・オーブントースター活用 ランチーニ LR…

手抜き料理: 豚ヒレハム

豚ヒレ200g が350円と激安だったので、長らく気になっていた豚ハムを作ってみました! 200gのヒレブロックに臭み消し程度の塩胡椒をして、 ジップロックに入れ、 水を張ったお鍋に浸し、 沸騰したら火を消して15分放置。お湯から上げて切ってから塩胡椒をし…

手抜き料理: 豚肉のステーキ

お気に入りのグリルパンで、豚肉ステーキを焼きました!立派なアスパラも添えて。 グリルパンにクッキングペーパーで水分を取った豚肉ステーキと切ったアスパラを入れて、 蓋をして、 水を張ったグリルに入れて、 弱火でスタート! この前は弱火で10分、しっ…

ステーキ用豚ロースをしっとり作る

近所のマルエツにはいつもステーキ用豚ロースが売っています。 ステーキはどうしても脂っぽくなっちゃうし、火加減が難しい… 鶏ハムを作るみたいに、沸騰したお湯に浸す方法は、お肉が薄すぎて管理が難しい… 管理とは、長時間お湯に浸しすぎると熱が通り過ぎ…

魚焼きグリルを使う: グリルパンと焼き鮭

魚焼きグリルは活用できる、と聞いたことはあったけど、実践したことがなかった私。 グリルが汚れると掃除しないとだし(^^;; というのが理由でしたが、 魚焼きグリルって直接火にかけて片面焼きしかできないフライパンとは違って、空気を電熱した熱を利用し…

手抜き料理: 舌平目のフライパン焼き

帰り道、駅ビルに入ってる魚屋さんに行くと、立派な舌平目が半額! 同じく半額のカツオと悩んだのですが、希少価値の高さと立派さに惹かれて、舌平目にしました! フライパンにオリーブオイルを敷いて、舌平目を置いて塩胡椒して、中火に。 舌平目は薄いので…

蒸し生姜はじめました

テレビで、 腸むくみの解消にはココアに小さじ1杯の蒸し生姜を入れて飲むと良い、 と見てからスーパーに行ったら、立派な生姜が売ってたので、蒸し生姜を作ってみました! ポイント 生姜は模様に平行に1mm厚にスライス スライサーが便利 オーブンにクッキン…

手抜き料理: 豆もやしのナムル

もやしはやっぱり豆もやし! 普通のもやしより断然おいしい!と思うのです。 豆もやしが3割引だったので、 沸騰水に投入後、 再沸騰してから3分茹でて、 お湯を切り、 ごま油かけて、塩胡椒してみた。 めっちゃ簡単なのに、間違いないおいしさ*\(^o^)/* もっ…

料理: 白菜を煮たやつ

手抜き料理 シリーズ 白菜4分の1サイズを買ったはいいものの、そのまま冷蔵庫に放置してたので、ちょっと火を入れてみました。 白菜を洗う 白菜の茎と葉をそれぞれ分ける 茎から切り始めて、お鍋に投入 フタして弱火〜中火にかける その間に葉を切る こげな…

料理: ほうれん草ともやしの和え物

平日お手軽夜ごはんメニューを模索中。 今日のは早くておいしかった! 〜レシピ〜 材料: ほうれん草、もやし 水をお鍋に入れて、火にかける 沸騰待ちの間に、もやしを洗い、ほうれん草を5cmくらいの長さに切る 沸騰したらもやしを投入 切ったほうれん草を洗…

料理: うの花レシピ

お菓子作る用に買ったおからパウダーで、本来の使い道と思われるうの花を作りました! クックパッドのレシピを参考に… 干し椎茸を水で戻して戻し汁は保管。 水で戻した椎茸、糸こんにゃく1袋をみじん切りに。 本当は人参も入れたかったけど、省略。 みじん切…

料理: キャベツのレンチン

わたくしずぼらでして、ごはんもずぼらなんです(^^;; お手軽夜ごはんで済ますこともしばしば。 お刺身買ってきたり、お肉買ってきてレンチンしたり。 その中でもリピ率が高いのがこちら。 キャベツのレンチン キャベツを手でちぎって、無添加粉末だしを混ぜ…

料理: 炊飯器で作る鶏ハム

鶏胸肉が安い(100g68円)ときに数パックまとめ買いして、とっても便利なストックに変身させてます! 買って来たら、 皮を剥いで、 キッチンペーパーで水気をよく取って、 ラップに貼ってある重量の1.5%分の岩塩をガリガリかけて、 チャックつきの密封袋に入れ…