フィナンシェといえば角形、それもそのはず、金の延べ棒を意味するのがフィナンシェ。
今回は市販のお菓子用アルミ丸型を使って、フィナンシェを焼いてみました(^^)
角形は1個あたりのお値段も高いけど、使い捨てのアルミ型は安いしお手軽で、オススメです!
今回は贅沢にアーモンドパウダーを使ってみました。
風味も増すし食感もかるくなるのでかるくなるので、お気に入りです!
アーモンドパウダー入りフィナンシェのレシピ
直径6cmの型で8個分の分量です。
バター60グラムを電子レンジでチンして溶かします。
鍋に入れて火にかけて焦がしバターにすると風味は良くなりますが、今回は手抜きしちゃいました。
卵白3つ分をボールに入れ、砂糖60グラムを入れてすり混ぜ。
薄力粉60グラムとアーモンドパウダーを60グラムを振るい入れて、さらに混ぜ混ぜします。
そこに最初に作っておいた溶かしバターを入れて、混ぜ混ぜ。
今回は贅沢にオレンジピール50gを入れました!
ここらへんで、オーブンの予熱を。190度20分です。
ここからはお好みですが、半分は型に流し込み、もう半分にはココアパウダー5グラムを振るう入れて混ぜ、型に流しました。
そしてオレンジピール10gをトッピング。
ココアパウダーを入れた方が生地が硬く、表面がガタガタ。いつものように雑…笑
でもきっとオーブンで入れて焼けば表面は平等になると思ってそのままオーブンへ!
190度20分で焼きました。
表面は平坦でしょ?笑
表面カリッと中フワッとで、いい出来でした!
お菓子はパンより時間がかからずできるので、ちょっと時間があるな〜っていう時に最適。
でも美味しくて食べすぎちゃうのがネックです。笑