なんとなく新しいお菓子のレシピないかな?とクックパッドを見ていたら、お豆腐を使ったパウンドケーキのレシピを発見！
卵バター不使用☆お豆腐マフィン by 千種ばーちゃん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが273万品
お豆腐を使ったらねっとり食感になるのかな？なんて思いつつ、試しに作ってみました！
まずはオーブンの予熱を
200度40分の設定でスイッチオン！
生地作り
水切りしないままの絹豆腐 150gをボウルで潰し、
はちみつ 50gを加え、
ココナッツオイル 15gを加え、
塩 小さじ2分の1を加え、
豆乳 150gと薄力粉 210gとBP 9gを加え、
都度混ぜていきます。
クックパッドではココナッツオイルではなくサラダオイルです。
サラダオイルはシリコン系の乳化剤が入っているので、我が家にはありません。
ココナッツオイルで代用しました！
全部混ぜた結果、こんな感じに。
薄力粉のグルテン効果で生地がねっとり！
成型と焼成！
あとは型に流し込んで、焼くだけ！楽ちん！
生地の量が多すぎて、紙型が歪んでいますね…
オーブンの温度180度に下げて、40分。
ぷっくりふくれて、出来上がり！
ドキドキして切ってみると、気泡がプツプツと入っていてかなり良い出来栄え！！
気になる食感は？
お豆腐が入っているため、軽くてあっさりとしたパウンドケーキ、ではなく、ブラウニーのようなねっとりした食感。
パウンドケーキと名前をつけてしまうとちょっと失敗な感じですが、ねっとり食感が好きな私にはとても良いレシピでした
ただ断面をよく見ると、お豆腐のかけらみたいな部分が散財していたので、次作るときはお豆腐を裏ごししよう！と思いました。
