食後のデザートで迷うのは、ティラミスとブリュレ。
そんなブリュレが自宅で作れる手作りキット、見つけたら買わずにはいられませんでした！
ABCクッキングの手作りキット カフェブリュレ
手作りセットは憎いもので、高コストな生クリームを200mL、自分で別途購入してたっぷりと使います。
ABCクッキングの教室だったら、こんなにたっぷりの生クリームを使わせてもらえません。
もっと言うと、手作りキットではバター200gを自分で別途準備が割と普通なのですが、お教室ではバター制限があり40gまでしか使えません。笑
詳しい手順はこちらの動画を。
カフェブリュレを手作り
卵液、砂糖、生クリーム、牛乳を混ぜ、いちど濾した後、カップに注ぎます。
お砂糖は半分量に控えてみました(^^)
注ぐ時に泡が立ってしまったので、ここも濾しながら注げばよかったと反省…
蒸した後、さらに泡が立ちました(^^;;
沸騰が強すぎたのかなあ？
冷蔵庫で冷やしてから、砂糖とインスタントコーヒーをまぶして、
魚焼きグリルへ！
本当はオーブントースターなのですが持っておらず。魚焼きグリルで代用しました。
お店みたいにガスバーナーでやってもよかったのかもしれませんね、そしたら一瞬で仕上がります！
お味は？！
冷やす前と冷やした後、両方お味見してみました！
冷やす前はトロトロ、冷やした後は固めのカスタードみたい。
どちらも美味しいです(^^)
お味は変わらず、プリンみたいな贅沢なお味。
口の中でとろ〜りとろけていきます(o^^o)
上に乗せた砂糖とインスタントコーヒーのビターさと、下のプリン部分のほのかな甘味がマッチしていました！
生地の高さもいい感じだったのかなー？
ブリュレといえば、いちばん上に乗ってるカチカチなカラメル。
…これは再現できませんでした(^^;;
上にかけたお砂糖が少なかったせいかな？
でも量を増やすと甘くなりすぎるので、ご愛嬌ということで。
お持たせには、お砂糖を増やしてカリカリのカラメルを作った方がよさそうです！
ホイップ用のクリームではなく生クリーム38%を贅沢に使うと、出来上がりも違いますね！
手作り、お金かかるけどやめられません(^^)
