低糖質のスイーツを久しぶりに作ってみようと、低糖質の代表「チーズケーキ」を作ってみました
本当の低糖質はレアチーズケーキですが、今回は糖質オフ程度のちょびっと低糖質に。
レアチーズケーキのレシピはこちら☆
スイーツを低糖質にする工夫
ベイクドチーズケーキをどうやって低糖質にしようか…と考えて2つ試してみました！
① 下のクッキー台をなくしてみた！
作る場合はグラハムクッキーとバターを混ぜて型の下に敷きます。
これをなくしてみました！
私は胃腸が油脂分に耐えられないようで、下のクッキー台を食べると胃もたれしてしまいます…
なので、ちょうどいいかな？と思っていっそのことなくしてみました！
② 使うお砂糖を変えてみた！
使う砂糖を普通の白い精製糖ではなく、低GIで有名になってきたココナッツシュガーを入れてみました。
ココナッツシュガー、ちょっと高いのですが、どうせ買うなら！と思って有機JASマークつきのオーガニックを買ってみました！
ココナッツシュガー
ラカントでもよかったのですが、なんとなくココナッツシュガーの方が体に良いかな？と思って、最近はもっぱらココナッツシュガーです(^^)
ラカンとは人工甘味料と書いてあり、調の善玉菌が死んでしまうのでは？と勝手に思っています。
※根拠がない妄想ですので、あしからず…
ベイクドチーズケーキのレシピ
チーズケーキ、お店でおいしいものがたくさん売られていますが、実はとっても簡単に作れます(^^)
まずはオーブンの予熱を160度40分でスタート。
クリームチーズ200g、ココナッツシュガー35gを加えてハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜます。
そこに
卵1個を入れて混ぜ、
レモンパウダー5gを入れて混ぜ、
生クリーム80gを入れて混ぜます。
レモンパウダーがない場合はレモン汁大さじ2でもいいと思います！
さらに薄力粉10グラムをふるいで入れ、混ぜます。
なんだか混ぜてばっかりですね〜笑
作った生地を型に流し入れて、後はオーブンに入れるだけ！
型は、18cmのパウンド型を使いました。
クッキングペーパーで敷き紙を作るのが面倒ので、手持ちの上のパウンド型を中に入れてみました。
パウンド型を持っていると、パンもお菓子も使えてとっても便利です♪
本当はテフロンの方がお手入れが楽ですが、角がしっかり出ていないので、見栄えを考えると金属のほうがオススメ！
作るのが簡単すぎて、途中写真を撮るのをすっかり忘れてしまいました…笑
160度40分で焼き上がり！
焼く前の写真がないので分かりませんが、ちょっと膨らみました！
ここから冷蔵庫で冷やしますが、あったかいままでも食べたかったので、少しお味見(^^)
とろとろでおいしい！
冷やしてもシットリしていて、美味しかったです♪
簡単だし、また作ろうと思います(o^^o)
