ポピーシードをいただいたので、パウンドケーキにしてみました(^^)
色々調べていくとシットリなパウンドケーキが多いけど。たとえば…
せっかく手作りするから…と思い、クランブル食感の、サクサクパウンドケーキにしてみました！
食感サクサク パウンドケーキの作り方
まずは準備から
今回はレモンの皮を入れたかったので、レモンいっこを塩水でこすり洗い。
よく水を切った後に、包丁で皮を剥き、少し大きめに切り刻みました。
これが1番大変だった…
そして、型にクッキングシートを敷いて、準備完了。
ここでオーブンの余熱を180度30分でスタート。
パウンドケーキのレシピ
今回のポイントは、サクサク食感。
なので、バターを固めに保つことが大事…！
室温に戻しきらないバター90グラムとグラニュー糖30グラムをボウルに入れ、ハンドミキサーですり混ぜます
そこに溶き卵1個を入れ、ハンドミキサーで混ぜ、蜂蜜20グラムを加えて混ぜます。
ポイントはバターを崩し切らないこと！！
ちなみに蜂蜜は、焼いたときの照りを出すためのもの。
贅沢だけど入れると見た目もコクも抜群にアップします(^^)
ここにアーモンドパウダー20グラムを入れ、ゴムベラで切り混ぜ。
粉歩さが少し残る位で、薄力粉90グラムとベーキングパウダー2.5グラムを合わせてふるい入れます。
そして、ポピーシード25グラムとレモンの皮を入れ、最後に切り混ぜ。
生地はこんな感じ。
なめらか感がなく、クランブルを作るようなイメージです。
生地が硬いので、型に入れてもこんな感じ。
何回かトントンしても形が平らになりません。
でも、焼けば大丈夫！！
焼いている間にちゃんと形の形に焼き上がり。
型から出すと、わかります！
見た目はごく普通のパウンドケーキですが、サクサクホロホロのクランブル風。
とってもおいしいです…！
室温が低い冬に作りやすいケーキ、ぜひ！
