YouTubeで大人気、えもじょわさん。
えもじょわさんのレシピ本を見ているだけで、作りたくなってきちゃう不思議。
というわけで記念すべき1品目を作ってみました！
選んだのは、アショア。
アショアとは、バスク地方の家庭料理で、仔牛とお野菜の煮込み。
これを日本の家庭でも作れるように、えもじょわさんがアレンジしてくれています。
バスク料理アショアのレシピ
①具材を角切りにする
お野菜は何でも良さそうだったので、レシピに加えて色々とたしました。
玉ねぎ、ズッキーニ、赤パプリカ、にんじん、レンコン、インゲンをチョイスして、1cmくらいの角切りに。
お鍋に投入して、小さじ1のお塩を振ります。
②ホットクックで野菜を加熱する
レシピ本では茹でますが、私はホットクックで無水調理に。
手動かき混ぜなし→15分にしてみました。
③一口サイズのお肉を焼く
バスク地方では仔牛肉だけど、えもじょわさんレシピでは、豚ロース。
お塩を振ったら、フタつきグリルパン魚焼きグリルで、裏返しながらこんがりと。
④焼いた豚肉と野菜を合わせる
焼き上がったお肉と、お肉を焼いた後の汁も濾しながらお鍋に。
これをサルで濾しました。
そして盛りつけて完成！
素材の味が生きた家庭料理。
日本にはありそうでない料理でした。
えもじょわさんレシピ、これから開拓予定です！
たのしみー！
