キッシュのブリゼ生地から手作りで、サクサクのキッシュができました。
この生地を知っちゃうと、作らずにはいられない！
キッシュの具材はササっと手抜きでも、
生地に手間隙をかけると本格的な出来になるので、ほんとオススメです(^^)
ABCクッキングのレシピ: たっぷりきのことベーコンのキッシュ
キッシュの台から手作り: ブリゼ生地
バターを1cm角に切って、
薄力粉80g、牛乳25mLとともに冷やしておきます。
冷えたら、バター、薄力粉と塩小さじ3分の1（2g）をボウルに入れ、
スケッパーで端に粉をまぶしながら米粒大まで切り刻んでいきます。
その後、全体が黄色っぽくなる位まで、手ですり合わせます。
そこに牛乳を加えて、スケッパーでひとまとまりになるまで切り混ぜます。
ラップを敷き、15センチ角になるようにラップで包み、冷蔵庫で15分程度冷やします。
冷えたらこんなにカチカチに！
クッキングシートを敷き、中央に生地をのせ、ラップをかぶせ、20センチ角位まで麺棒で伸ばします。
クッキングシートをゆっくりはがし、ラップが上になるように形に引き込んで、ラップをはがします
型はこちら。
底がはずれるタイプになっているので、くずれやすい生地にぴったりです！
セパトタルト型(角)16cm
型からはみ出た部分はスケッパーを押し当てて、生地を切り落としていきます。
切り落とした生地は、薄くなったところに押し当てて補充するといいですw
これにラップをかけて、冷蔵庫で1時間以上冷やします。
ラップを外し、アルミホイルを二重にしてからバターを塗り、バターの面が生地に密着するようにかぶせて焼きます。
型の角にもしっかりそわせるのがポイント！
焼き上がったらアルミホイルを外し、粗熱を取ります。
キッシュのフィリング
ベーコンを1cm角に切り、
水気を切ったきのこミックス水煮100g、ピザ用チーズ30gと黒胡椒を混ぜます。
アパレイユ
卵1個、牛乳50 CC、生クリーム50グラムを混ぜるだけ！
キッシュを焼く！
焼き上がった生地にフィリングを載せます。
アパレイユを流し込み、ピザ用チーズをお好みの量をちらして、
180度20分焼けば完成！
時間がある時に台から作ると、しあわせ度がぐーんと上がります。
時間はかかるけど簡単なので、作ってみてください！
