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手ごねパン: ペカンナッツとアーモンドのツイスト食パン

手ごねパンの良さは、
レシピの量よりもたっっっぷりのペカンナッツをたして、
香ばしくてナッツ感たっぷりの食パンにできちゃうこと!

砂糖たっぷりでほんのり甘く、香ばしいナッツで食べ応え抜群!

しかも食パンなので、焼くのも簡単&楽ちん。

普通に食パンを焼く手間にひと手間加えて、
ツイストすると見栄えもアップ。

菓子パンだけど、十分主食を張れるパンでした!
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ABCクッキングマーケットのレシピ: ペカンナッツとアーモンドのツイスト食パン

準備: ペカンナッツのロースト

予熱なしのオーブンで170度10分でローストして
粗みじん切りにして、半々に分けておきます。

ペカンナッツは125g使いました!たっぷり!
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みじん切りにします。
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強力粉250gの半分、インスタントドライイースト小さじ2、砂糖大さじ1.5、卵半分の26g、卵黄1個分に、
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42度に温めた水120mLを投入し、
木べらでグルグルよく混ぜます。

まとまったら、残りの強力粉、塩小さじ0.5、バター30gを投入し、木べらで生地をまとめ、台に出してこねます。

8割こねたところで生地を広げてペカンナッツ半分を広げて乗せ、
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手前から巻いたあとに端から巻き、
生地全体にペカンナッツを巻き込みます。

生地を丸めて、ボウルに入れ、一次発酵!
冬なら室温2時間、夏なら1時間待ちます。
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一次発酵終了!膨れすぎてビックリ(°_°)!
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丸め直して、ぬれ布巾をかけ、ベンチタイム10分待ちます。
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その間に、生地に塗る塗りバターの準備を。
バター10gと砂糖大さじ0.5を、レンジで500W30秒かけて、粗熱を取ります。
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もうひとつの準備として、食パン型の内側にバターを塗って、スライスアーモンド30gを貼り付けます。
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ベンチタイム後の生地を、麺棒で20x36cmの長方形に伸ばします。

生地の奥2cmを残して塗りバターを塗り、ペカンナッツを広げて、
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手前から巻いて、閉じ目を閉じます。

上部1cmを残して、中央に1本切り込みを入れ、
切り口を上にして、二つ編みにして、編みおわりをつまんで閉じ、

型に入れて、ラップをして、二次発酵。
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冬は1時間、夏は30分室温で発酵したら、
表面全体に塗り卵を塗って、
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190度25分焼いて完成!
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焼き上がったらすぐに型から外して、放冷します。
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ちぎりつつ食べてたら、香ばしいし、ほんのり甘いし、ナッツの食感がたまらなくて、すぐになくなっちゃう。笑
あんまり時間ないけど焼きたい!っていう時のレシピでした〜!