手ごねパンの良さは、
レシピの量よりもたっっっぷりのペカンナッツをたして、
香ばしくてナッツ感たっぷりの食パンにできちゃうこと！
砂糖たっぷりでほんのり甘く、香ばしいナッツで食べ応え抜群！
しかも食パンなので、焼くのも簡単＆楽ちん。
普通に食パンを焼く手間にひと手間加えて、
ツイストすると見栄えもアップ。
菓子パンだけど、十分主食を張れるパンでした！
ABCクッキングマーケットのレシピ: ペカンナッツとアーモンドのツイスト食パン
準備: ペカンナッツのロースト
予熱なしのオーブンで170度10分でローストして
粗みじん切りにして、半々に分けておきます。
ペカンナッツは125g使いました！たっぷり！
みじん切りにします。
強力粉250gの半分、インスタントドライイースト小さじ2、砂糖大さじ1.5、卵半分の26g、卵黄1個分に、
42度に温めた水120mLを投入し、
木べらでグルグルよく混ぜます。
まとまったら、残りの強力粉、塩小さじ0.5、バター30gを投入し、木べらで生地をまとめ、台に出してこねます。
8割こねたところで生地を広げてペカンナッツ半分を広げて乗せ、
手前から巻いたあとに端から巻き、
生地全体にペカンナッツを巻き込みます。
生地を丸めて、ボウルに入れ、一次発酵！
冬なら室温2時間、夏なら1時間待ちます。
一次発酵終了！膨れすぎてビックリ(°_°)！
丸め直して、ぬれ布巾をかけ、ベンチタイム10分待ちます。
その間に、生地に塗る塗りバターの準備を。
バター10gと砂糖大さじ0.5を、レンジで500W30秒かけて、粗熱を取ります。
もうひとつの準備として、食パン型の内側にバターを塗って、スライスアーモンド30gを貼り付けます。
ベンチタイム後の生地を、麺棒で20x36cmの長方形に伸ばします。
生地の奥2cmを残して塗りバターを塗り、ペカンナッツを広げて、
手前から巻いて、閉じ目を閉じます。
上部1cmを残して、中央に1本切り込みを入れ、
切り口を上にして、二つ編みにして、編みおわりをつまんで閉じ、
型に入れて、ラップをして、二次発酵。
冬は1時間、夏は30分室温で発酵したら、
表面全体に塗り卵を塗って、
190度25分焼いて完成！
焼き上がったらすぐに型から外して、放冷します。
ちぎりつつ食べてたら、香ばしいし、ほんのり甘いし、ナッツの食感がたまらなくて、すぐになくなっちゃう。笑
あんまり時間ないけど焼きたい！っていう時のレシピでした〜！
