コーンミールとマッシュポテトを混ぜ込んだ生地で、
ふんわりサクッとした出来上がり。
コーンの甘味も感じられて、軽い生地の中で甘さが引き立ち、ちぎりパンをちぎる手が止まらない！
本当は丸型で可愛く焼くはずが型が見当たらず、角形で代用…
それでもまぁまぁ可愛いのでヨシとしました。笑
レシピからコーンを増やすと、しあわせ度がアップ！
コーンとポテトのふんわりちぎりパン の手ごねパンのレシピ
強力粉160gの半分、コーンミール20g、乾燥マッシュポテト10gの生地に、
インスタントドライイースト3g、砂糖大さじ0.5を乗せて、
42度に温めた水を135mL注ぎ、木ベラでグルグルかき混ぜます。
なじんだら、強力粉の残り、塩小さじ0.5、バター30gを加えて木ベラでまとめ、台に出してこねます。
8割こねたら24cmくらいの正方形に伸ばし、
スイートコーン55gを全体に広げて、
手前から巻いた後に端から巻いて、生地に混ぜ込みます。
生地をまとめて1次発酵へ！冬は2時間、夏は1時間くらいです。
こんなにおっきくなりました！
ガス抜きし、8分割して丸め、濡れ布巾をかけて10分休ませます。
閉じ目を下にしてガス抜きし、丸め直して、
クッキングシートを敷いた型に閉じ目を下にして並べていきます。
布巾とラップをかけて2次発酵へ。冬は1時間、夏は30分くらい。
またおっきくなりました！！
あとは焼くだけ！
170度23分で焼いて、出来上がり！
焼き上がったら型から外して、冷まします。
コーンたっぷり！
フラワーのちぎりぱん、かわいいですよねー！
丸型でまた作ろうと思います(^^)
