カルボナーラソースを練り込んだ生地にカルボナーラソースをかけて焼き、最後に黄身を落としていただく、
とろっとろのカルボナーラブレッド(^^)
思い出すだけでとろっとろを思い出して、またすぐ焼きたい！と思っちゃう！
生地を捏ねている間も、部屋中がカルボナーラソースのいい香りで充満。
作っても食べても美味しいパンでした🥪
ABCクッキングマーケットのレシピ: スフレカルボナーラブレッド
強力粉160gの半分、インスタントドライイースト3g、砂糖大さじ0.5、
そして市販のカルボナーラソース30gをボウルに入れ、
42度に温めた水85mLを注いで、木ベラでよく混ぜます。
混ざったら強力粉の残りと、塩小さじ3分の1（2g）を入れて、木ベラでまとめて、台の上で捏ねていきます。
生地をまとめてボウルに入れて、一次発酵。
冬は2時間、夏は1時間、室温で待ちます。
その後ガス抜きをして、6分割して丸め、10分ベンチタイム。
生地の閉じ目を上にして直径12cm位に伸ばし、
クッキングシートの上に乗せて、
ふちから幅1cmのところに長さ5cmの切り込みを5本入れます。
切り込みを入れた部分の生地をつまんで引っ張り、生地に重ねてつまみます。
なんか難しい…
えいっと2次発酵！
ラップの濡れ付近をかけて、待ちます。
発酵中にカルボナーラソース作り
ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立て、
市販のカルボナーラソース30gとブラックペッパーを加えて混ぜ、
カルボナーラソース80gをさらに加えて切り混ぜます。
2次発酵が終わったら、生地の中央にスプーンでくぼみを作り、
カルボナーラソースを乗せて、
生地のフチに霧を吹き、粉チーズをかけます。
200℃17分で焼成！
焼き上がったら卵黄を乗せて、ブラックペッパーをかけていただきます！
立派にご飯の主食を張れるパン、温野菜を添えておけば一食になりましたー！
甘い系のパンもいいけど、こういうパンもいいですね(^^)
