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えもじょわさんのフランス料理をホットクックで!

おうちでもレストランみたいなご飯が作りたい…!
と思った時に手に取るのが、えもじょわさんのレシピ本。

意外と楽ちんレシピ集なのです!

メンタリストdaigo さんのYouTubeでオススメ!

作りおきできるフランスのお惣菜 えもじょわ

YouTubeより本の方が見やすくて、オススメ!

 

バスク地方の料理 アショア のレシピ

えもじょわさんの本によると、アショアはフランスの南西部バスク地方の料理。
バスク地方はバスクチーズケーキで有名ですよね!
フランスとスペインにまたがる地域で、独特の文化を築いている場所。
たしかにバスクチーズケーキも独特ですね。

バスク料理は、唐辛子、生ハム、パプリカ、トマトを使うのが典型的。
このアショアは、本来は子羊の肉で作られるそうで、バスク語で細かく刻んだという意味なんだって。

本に載ってたアショアは、唐辛子とパプリカが使われていましたー!


本日の食材たち。一部撮り忘れたものもありますが。笑
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ホットクックでえもじょわレシピ

パプリカ1個、ズッキーニ1本、玉ねぎ1個、にんじん1本、いんげん、レンコンを1口サイズの角切りに。
本のレシピよりも野菜を欲張りました。

塩を振り入れて、ホットクックの手動かき混ぜありで3分。
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熱が通ってなくても、これからまた加熱するので大丈夫!
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豚肉は魚焼きグリルで

豚肩ロースと豚ロースを一口サイズに切って、塩コショウ。
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焼き上がり!
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野菜と豚肉を合わせて、ホットクックで

ホットクックの野菜の上に、焼いた豚肉を投入。

グリルで焼いた時に出てきた豚の脂は、アクを濾しながらホットクックへ。
いい出汁になーれ!
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本当はここで水を入れて野菜と豚肉を合わせるのですが、野菜をホットクックで無水調理したので、お水を入れる必要なし!

手動かき混ぜありで5分で、できあがり!
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フレンチは胃もたれクリーム系を想像しがちだけと、意外とあっさりしたお料理もたくさん。
色々作ってみたいレシピがまだまだあるので、また作ってレポしますー!