近所のマルエツにはいつもステーキ用豚ロースが売っています。
ステーキはどうしても脂っぽくなっちゃうし、火加減が難しい…
鶏ハムを作るみたいに、沸騰したお湯に浸す方法は、お肉が薄すぎて管理が難しい…
管理とは、長時間お湯に浸しすぎると熱が通り過ぎてパサパサになってしまうことです。
10分単位の管理ならいいけど、数分だとブレやすいし、お湯量などちょっとした変化をすぐ食らってしまうのです。
そこで考えた末試したのがこちら。
結構再現よくできます*(^o^)/*
冷凍した豚ロースステーキ用を空の鍋に入れ、お水を注ぐ。
火にかける。
沸騰したら取り出して食べる！
水が低温の間だと熱の入り方がジワジワなので、時間が多少ブレても大丈夫。
出来上がりはしっとりで、失敗が減りました！
ステーキよりも断然おいしい！！
リピしよっと*\(^o^)/*
