見ると美味しそうだからついつい買ってしまう、ABCクッキングの手作りセット。
ABCオリジナル手づくりキット | 商品一覧ページ | ABC Cooking MARKET
最近試行錯誤中の冷蔵発酵を試しつつ、作ってみました！
ふんわり豆乳パン 豆乳カスタードを添えて
作り方は動画で公開されています。
これでいいのかな？と悩んだ時だけ、該当する所だけ、見ています。便利☆
前回、水分量を範囲内の上限で作ったらベタベタになり、打ち粉頼みになってしまったので…
教訓をふまえて、範囲内の下限でこねました。
量は極端に振ってみないとね！
冷蔵発酵チャレンジ！
こね上がり、モチモチ感は少ないけど、ちゃんとまとまりました♪
冷蔵庫の中に入れて8時間後。
気泡が出てきていい感じ〜！
室温に戻して30分後、フィンガーテストで穴の戻りがイマイチ…
室温で待つこと計60分、いつもの感じになりました！
水量が少ないから、時間がかかったのかな？
2枚の写真の違いがわかりますか？！
8分割して
室温で1時間、超ふくらんでいる(°_°)！
膨らみすぎてお隣さんとくっつきそうな所が…
そんな時は、クッキングシートを切り離せばオッケー！
ABCクッキングで習いました。
強力粉を振りかけて、オーブンで焼き。
焼きあがり！
豆乳パンというだけあって、白パンができましたー！
焼いたの、見た目ではあまりわかりませんね。笑
横から見たら、ぷっくりしたのがわかるかな？！
感想と次回の教訓
パンはほんのりとバターが効いていて、味は良かったです！
薄力粉が入っていたので、軽いパンでした。
豆乳クリームを添えていただくので、クリームとパンがとってもマッチしていました！
クリームに合うパン、上出来でした*\(^o^)/*
冷蔵発酵も、腕を上げたと思います！
やっぱり肝は水分量ですね！
0.1g刻みで測定できるキッチンスケールがオススメです。
ABCクッキング以外のほかのレシピにも展開してみたいです！
…山積みの手作りセットを作り終えたら。笑
