えもじょわ さんのレシピ本にハマってしまい、
サーモンのパルマンティエを作ってみました！
この本です♡
YouTuberえもじょわさんのレシピ
YouTubeより本の方が見やすくて、オススメ！
パルマンティエはジャガイモ料理、ということで、
ホワイトソース/サーモン/バターが効いたマッシュポテトの3層構造。
マッシュポテトを作るのが面倒だったので、
ちょっと手抜きバージョンで、
バターを効かせないスライスじゃがいも
に変えちゃった！
おかげで、サッパリとした仕上がりになりました。
クリーミーなのに後を引かないサッパリさ、
これは新しい発見のレシピでした！
おうちでごちそう サーモンのパルマンティエ
①サーモンを焼く
塩をパラパラと振って、
フツーに焼き、粗熱を取ります。
②ネギのホワイトソースを作る
ネギは縦半分に切って、薄切りに。
ネギたっぷりの200gオススメ(^^)
緑の部分で作りましたが、白い部分があっても◎
塩を振り、薄力粉大さじ1を加えて、
かき混ぜながら加熱。
ホットクックなら、手動かき混ぜありで20分。
その後、牛乳200mLを加えて、追加で10分。
生クリームにすると、さらに美味しい！
とろみがつくまでかき混ぜながら様子を見ながら。
③ジャガイモを茹でる
ジャガイモ1個を
5mm〜1cmくらいの厚さでいちょう切りにして、
色が黄色く鮮やかになるまで茹でます。
茹で上がったら、ザルにあげて水を切ります。
④盛りつける
完成したホワイトソースを耐熱皿に敷き、
焼いた鮭をほぐしながら広げて乗せて、
最後に茹でた薄切りジャガイモを乗せて、
溶けるチーズと粉チーズをパラパラと。
⑤オーブンで焼いて完成！
どの具材も火が通っているので、チーズに焼き目をつければオッケー。
220度で20分くらい待って、完成！
④まで準備しておいてあとは焼くだけ！にして冷蔵庫に入れておけば、夜の帰宅後にすぐ焼き始めて、
支度ができたらすぐ夜ごはんにできちゃう。
帰ったらご飯ができてる！っていう幸せあふれるレシピです。
ホワイトソースも意外とあっさり。
冬っぽいレシピだけど夏もいけちゃいます(^^)
