低GI食品の主食といえば、精製されていない穀類。
強力粉もしかりで、普通の白い強力粉と比べると全粒粉は低GIでミネラル豊富と言われています。
パンは自作したのしか食べないので、せっかくだから粉を変えて作ってみよう！と思い、実家にあるホームベーカリーで100%全粒粉パンを焼いてみました。
私はホームベーカリーを持っていないので、ホームベーカリーに興味津々。
親は週1〜2で使っているそうで、ほぼ失敗しないとのこと。
100%全粒粉というのにこだわって探したレシピはこちら。砂糖は黒糖を使いましたが、他はレシピそのままで作りました。
https://cookpad.com/recipe/3144509
結果…全然膨らんでない(°_°)！
イーストの粒が見えたので、水に溶けなかったのかもしれません…。
やっぱり手ごねが確実！と思ったのでした。
これはこれでバリバリで美味しかったのですが…ちゃんと膨らんだ100%全粒粉パン食べてみたいので、手ごねでリベンジをたくらんでます。
