以前作った全粒粉100％パン、実はホームベーカリー焼き色薄く=低温焼きのレシピなんです。そしたらふわふわになるとの事。
前回は私の好みで高温の230度焼きで表面カリカリにしたのですが、今回はふわふわを目指して低温で焼いてみました。
前回の記録↓
手ごねパン: 絶品100%全粒粉パン - 日々の出来事の記録
成形は、前回の教訓からおっきく！
小さいのはクルミなしバージョンと試食用。
なお、クルミ増量も前回の教訓でしたが、買いたし忘れていたので、前回と同量…笑
180度30分後！
表面のガリガリ感はかなーーーり薄くなり、
かと言ってフワフワ感はなく、
気泡が立ってる感もなく、いたって普通のパンでした。笑
もちろん味は前回とは変わらず。
私の好みは230度焼きの表面ガリガリの全粒粉100%パンかな！！
さて次は何パンを作ろうかなー？！
