冬っぽいパンを焼こうと思って選んだ手ごねパン。
ABCは見た目がいいので、自分なりにアレンジして味を高めるのがいいのでは！と思っています。
ABCクッキングマーケットの手作りキット
ABCのレシピはコストを考えているのか、具材が少なめ。
このため、
・クリームチーズをたっぷり100g練り込み、
・ペカンナッツも、上にかける分もすべて生地に投入
という、具材をたっぷり入れるのがオススメ。
水は多めが美味しい。
いつも上限量を入れていますが、今回はもう少したせばよかったかなー。と思いました。
ABCクッキングのブレッドレシピで、冷蔵発酵
具材多めで生地を捏ね、冷蔵庫へ。
今回は冷蔵発酵にしました。
冷蔵発酵のコツは特にないですが、加える水を42度にせず常温で使います。
一晩冷蔵庫で寝かせて朝起きたら冷蔵庫から出して。
大きくなったかな？
1時間半かけて室温に戻して。
生地がダレているの、わかりますか？？
分割して成形。
二次発酵させて。
あんまり膨らんでませんね…最初に加えた水がたりなかったと思います(^^;;
170度で15分焼いて、
粗熱が取れたら、クリームチーズと粉糖のフロスティングクリームを乗せて完成！
なんか見た目がイメージと全然違いますが…
多分クリームチーズが冷たかったからじゃないかと…
冬だし…
手抜きは見た目に現れますね…反省。
生地の甘味とクリームの酸味で、とっても美味しい！！
止まらぬうまさです。
このクリームを中に入れて焼いても、美味しいかもしれません(^^)
クリームチーズは間違いありませんー！！
