たまーに作りたくなる、シフォンケーキ。
どこかに持って行くお菓子の最有力候補が、シフォンケーキ。
今回はキャラメルパウダーを入れて、キャラメルシフォンケーキにしてみました(^^)
そのおかげか？しっとりなシフォンケーキに！
これは歴代シフォンケーキレシピの中でも絶品でしたー！！
失敗なし！ちゃんと膨らむキャラメルシフォンケーキのレシピ
まず、卵3個を黄身と白身に分けます。
黄身は大きいボウル、白身は小さいボウルへ。
白身は冷凍庫で待機させます。
そして、キャラメルパウダー30グラムを水20グラムに溶かして、準備完了！
作り始めは卵黄生地から
メレンゲを建てるまでに洗い物したくない…
そこで卵黄生地はホイッパーで準備。
卵黄をほぐし、グラニュー糖10グラムを加え、白っぽくなるまですり混ぜ。
ここにサラダ油30mL（大さじ2杯）、水に溶かしたキャラメルパウダーを入れ、ホイップパーですり混ぜ。
その後薄力粉70グラムを加え、ホイップパーで混ぜます。
薄力粉は振る必要はないのが楽ちん！
そしてゴムベラで切り混ぜて生地を整えます。
もっさりと重たい生地の完成。
メレンゲ作り
冷凍庫から取り出した卵白の腰を切り、ハンドミキサーの低速で、ミキサーの羽にかかる位まで泡立て。
グラニュー糖20グラムを加え、角が立ってお辞儀をする硬さまで泡だて、
その後グラニュー糖20グラムをさらに加え、低速で角が立つまで泡立てます。
角が立つ日のポイントは、ミキサーの羽を大きくゆっくり一回しした後に、ゆっくり引き上げて角がお辞儀をしないこと。
ここまで終わったら、卵黄生地にメレンゲを加えていきます。
そして忘れないように、オーブンの予熱を180度30分でスタート。
卵黄生地にメレンゲの3分の1を加えてゴムベラで切り混ぜます。色が均一になるまで、が目安！
そして残りのメレンゲの半分を加えて、マーブル状になるまで切り混ぜ。
最後にメレンゲを全部加えて均一な色になるまで切り混ぜます。
生地の完成まで、もうちょい！
直径8.5センチのシフォンカップ2つに、上の方から生地を勢い良く流し入れます。
大体半分ずつ入れたら、揺すって表面を平らにして空気抜き。
そうしたらあとは焼くだけ、シフォンケーキの焼き上がり！
中をくりぬいたバームクーヘン型もいいけど、カップも可愛い！
生シフォンケーキの作り方
生シフォンにしたいなら、生クリームを添えます。
生クリームをホイップで立てて、くりぬいたシフォンケーキにトッピング！
生キャラメルクリームにしたいなら
キャラメルパウダー30グラム、カスタードクリームパウダー10グラム、牛乳20 CCを加えて混ぜた後、
生クリーム200グラムを加えて泡立てれば完成！
ここにココアビスケットやオレオを砕いて混ぜてもいいですね(^^)
アレンジし放題のシフォンケーキ、トッピングまで楽しんでみてください！
